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干煸杏鲍菇
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笛号踪峙绽

在饭店吃的干煸杏鲍菇，觉得非常好吃，可就是太麻太辣了。回家之后按照自己的口味尝试了一次，味道不错哦！

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 3个
干辣椒 3个
大蒜 3瓣
葱 1段
花椒 10粒左右
酱油 1勺
蚝油 2勺
芝麻 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    杏鲍菇洗净。我一共买了三个，前2个已经撕好条了，才想起拍照，所以只有这一个是完整的。
  • 步骤 2/6
    准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。
  • 步骤 3/6
    杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
  • 步骤 4/6
    空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下。
  • 步骤 5/6
    锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
  • 步骤 6/6
    放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，我就没放盐。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了。
小贴士

杏鲍菇水分很多，做完缩水很严重，要多买一些。1勺酱油2勺蚝油，我是用吃饭的勺子量的。还可以加点青红椒丝，味道也棒棒的！

发布于 2018-09-19
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