杏鲍菇的口感鲜甜脆韧我非常吃，杏鲍菇可炒、可炖、可凉拌，平时吃得最多的就是干煸，干煸可以把杏鲍菇鲜甜脆韧的口感更好的体现出来。干煸杏鲍菇很家常的一道菜，虽然都是干煸但各家有各家的味，今天让我们跟着狼之舞导师一起学做他家的干煸杏鲍菇，这道菜做法简单，用料也不多，但是这道菜点晴之处在于加入了炒香的花生碎和芝麻，让鲜香、酥香与辣香结合在一起，让人吃着开胃、爽口。
1、炒花生米和芝麻时要用小火慢火以防炒焦，也可以用烤箱烘烤。
2、蒸鱼豉油含有一定的盐份，此菜要先放蒸鱼豉油后放盐，放豉油后要先尝尝味再决定放盐量。