这是一道5分钟就可以上桌的快手家常菜。味道微酸特开胃，没有食欲的时候就试试它吧，茄汁金针菇汤，简单易做，连不吃金针菇的娃都喜欢。隔三差五的来一碗，汤汁丰富，秋天多吃，皮肤也更水灵哦！！
1、因为粉丝很能吸水，而金针菇出水率并不高，所以浸泡好的粉丝稍微沥干即可。
2、盐分可以按个人口味调整。