香芋，不仅可以蒸，煮，入汤，还可以做出高逼格的焖饭！香芋的芳香，很多人都割舍不下，搭配腊肉独特的肉香，吃完之后那味道久久在心中徘徊，整个人都精神了～
还记得冰灾那一年，上大学放寒假被困在火车上两天两夜，火车停在路上，饥寒交迫，中途爸妈不停地打电话来问到哪了，饿不饿，列车上的食物都卖完了，那时的自己就和她们说很想念妈妈煮的腊肉芋头饭，对于极度饥饿的我来说，这简直就是不能再有的美味～顶着寒风，脚底鞋袜都湿透，一路滑着冻着进家门就哭了～妈妈见我到家赶紧端来一碗热气腾腾香味十足的芋头饭给我，这些年来这个场景一直在脑海中，这次爸妈在自己家帮忙带小孩，特意做了这个饭给爸妈尝尝，感恩节即将来临，感谢父母这些年的养育之恩和栽培～
注意青辣椒不要和红辣椒同时倒入电饭锅噢，会焖至变色，营养色泽！