腊肉芋头片
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alteration弟弟

今天就跟大家分享芋头的新吃法,用腊肉来烧芋头,两种荤蔬食材的巧妙搭配在一起,腊肉的鲜香,香芋的香糯,两香和一,香而不腻,酥而不烂,芋含肉鲜,肉有芋香。这样既可做主食顶饥,又是美味菜肴,滋味十足,煮的时候满屋飘香,垂涎欲滴。。。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1小块
芋头 200克
适量
适量
红椒 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料;
  • 步骤 2/7
    腊肉片放入锅中, 加入少许油和水,小火慢慢煎煮;
  • 步骤 3/7
    直至水分完全蒸发, 腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒;
  • 步骤 4/7
    炒至芋头表面微微发焦后加入少许水, 炖煮两分钟;
  • 步骤 5/7
    加入适量的盐翻炒均匀, 再大火收汁;
  • 步骤 6/7
    最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1.腊肉提前蒸一下, 再切成片;如果没有提前蒸, 就将腊肉放入少许水和油一起煎,这样能让腊肉口感更润泽, 还能将里面的油脂煸炒出来; 2.注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量, 腊肉含盐量较高。

发布于 2020-10-28
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