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迷迭香：山药煲鸡汤
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你能跟上我吗

在小火慢炖的过程中，鸡肉炖至酥烂，香气扑鼻，山药完全吸收了鸡肉的味道，绵密中有一丝甘甜，最后再加上一味枸杞，真的是滋补养颜神器呐！

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
山药 1根
党参 2根
当归 1片
葱 1根
姜 1块
枸杞 1勺
料酒 1勺
醋 几滴
盐 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    农家鸡、山药、枸杞、当归、党参、葱姜、料酒等备料
  • 步骤 2/9
    鸡清洗切块，山药去皮切小块
  • 步骤 3/9
    山药泡在醋水中防止氧化
  • 步骤 4/9
    姜切片、葱切段
  • 步骤 5/9
    切好的鸡块冷水焯水
  • 步骤 6/9
    撇去浮末，放入姜片、葱段、当归、党参
  • 步骤 7/9
    再加入1勺料酒
  • 步骤 8/9
    大火煮开后转小火炖40分钟
  • 步骤 9/9
    山药加入锅中，接着炖10分钟
小贴士

1. 山药泡在醋水里是为了防止山药氧化变黑，泡山药的醋水也可以换成柠檬水

2. 枸杞出锅前五到十分钟加入，太早加入会影响枸杞的药性

3. 若是农家鸡需要适当增加炖的时间，时间太短，鸡肉不容易炖烂

发布于 2018-07-26
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