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迷迭香：莲藕排骨汤
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思元

煨藕汤的香味永远留在我童年最美好的记忆里。砂锅咕嘟嘟的冒着诱人的热气，煮汤的藕要老些，一口咬下去沙沙的，还连着丝。经过一个多小时的炖煮，汤里融入了莲藕的鲜甜和排骨的浓郁，莲藕变得软糯，吸收了排骨的味道，清淡不油腻。

时间:1-2小时
食材
莲藕 1节
排骨 1斤
生姜 1块
葱 2根
料酒 1勺
盐 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕、排骨、葱姜、料酒等备料
  • 步骤 2/9
    排骨冷水焯水
  • 步骤 3/9
    莲藕去皮切段
  • 步骤 4/9
    葱切段、姜切片
  • 步骤 5/9
    排骨放入汤锅中，放料酒后加入淹没过排骨的热水，再放入葱段、姜片
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖大火烧开后小火煮15分钟
  • 步骤 7/9
    放入莲藕，盖盖儿后调小火煮1个小时
  • 步骤 8/9
    出锅前加盐
  • 步骤 9/9
    鲜美的排骨藕汤就出锅啦
小贴士

1. 排骨冷水焯水去掉血水

2. 可以根据自己的口味放香菜和胡椒粉

发布于 2018-06-13
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