白萝卜烧牛肉
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沈押韵的悲伤
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时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 适量
白萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉切成块,加冷水,姜片,料酒煮开,去血泡捞出,用冷水冲洗干净。
  • 步骤 2/5
    准备底料。姜切片,蒜拍烂,大葱切段,若干小米辣去头。在准备些大料和花椒。
  • 步骤 3/5
    锅里放油,中大火,油热以后下底料炒香。然后下牛肉翻炒,加适量老抽,生抽,料酒。超大概一两分钟,等牛肉着色均匀,就沿锅边倒入一碗冷水。水开以后,开中小火,加盖焖制。
  • 步骤 4/5
    白萝卜去皮,切成小块备用。
  • 步骤 5/5
    把白萝卜倒入牛肉中翻炒几下,然后一起加盖焖制,大概焖制三四十分钟。焖制中可以加一些鸡精,要是颜色味道不够还可以加一些老抽。等汤汁快要收干的时候倒入一些葱花翻炒。等汤汁翻炒收干了就可以起锅装盘,最后可以在上边撒一些白芝麻和葱花。
小贴士

1.白萝卜可以被替换成土豆之类的其他辅菜。2.想让牛肉更酥烂,可以开小火焖制更长时间。

发布于 2018-10-26
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