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雪菜春笋肉丝面
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旧时光丶落笔缪

当你用心为家人做一份美食，得到他由衷的赞扬，那种满足感，让人沉醉。

时间:30分钟-1小时
食材
面条（随个人喜好选择面条的种类） 适量
春笋 2根
里几肉 1块
雪菜 半包
洋葱（可不放） 半个
姜丝 适量
葱段 适量
盐 适量
美极鲜酱油 少许
猪油（可不放） 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；
  • 步骤 2/8
    调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；
  • 步骤 3/8
    锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；
  • 步骤 4/8
    锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；
  • 步骤 5/8
    滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；
  • 步骤 6/8
    接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；
  • 步骤 7/8
    倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；
  • 步骤 8/8
    吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
小贴士

金针菇和笋本身的味道很鲜咯，所以这道汤尽量弄清淡些了。原汁原味！

发布于 2018-11-07
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