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尹氏素炒有机菜花
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丝瓜watchful
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时间:10分钟内
食材
有机花菜 300g
花生油 适量
细盐 适量
大葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
剁椒 适量
砂糖 少许
八角 1只
花椒 4只
香油 少许
鸡精 少许
大蒜 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜花切开、洗净，淋干水，备用。
  • 步骤 2/8
    葱、蒜、八角、花椒，备用。
  • 步骤 3/8
    自制剁椒。
  • 步骤 4/8
    锅内放入花生油，放八角、花椒。小火。
  • 步骤 5/8
    温油加入自制剁椒一小勺。小火。
  • 步骤 6/8
    加入葱姜，改大火爆香。
  • 步骤 7/8
    加入有机菜花翻炒，然后加入料酒、酱油翻炒，待炒至六成熟加糖、盐，高汤适量。
  • 步骤 8/8
    出锅前加少许鸡精，香油。
小贴士

干煸的诀窍在于不停翻炒，所以不能加太多水

发布于 2018-06-15
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