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酸辣脆爽泡菜心
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收购土鸭蛋世沱
又酸又辣还嘎嘣脆,既下饭又解馋,爱死了。不会吃辣咋办,那就不放泡椒多放放糖,就变成酸酸甜好开胃啦,嘿嘿。只需一招一秒变大厨。一会在步骤里告诉你们哈。
时间:10-30分钟
食材
芥菜心
800g
泡椒
30g
醋
两勺
盐
三勺
糖
少许
鸡精
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
芥菜心两根,约800g,先撕去表皮(绿色肥厚的表皮,不要丢,这个炒辣椒还是很好吃哒),再撕去中间那层粗糙的纤维(怎么撕呢?用手用刀用刨子都可以!)
步骤 2/6
将剥好皮的芥菜心切成约六毫米的圆片。
步骤 3/6
将菜心片放入盆中,放入三大勺盐(三大勺!绝对不是想要咸死你哒),拌匀,静置二十分钟,这时候你会发现芥菜心出了很多水,对啦!把这个水倒掉再用力挤出菜心中的水分!这样处理完的菜心非常脆(绝招已放,有木有中招就看你们啦)。再把挤干水分的芥菜心用水洗干净,可多洗两次。洗去多余的咸味。
步骤 4/6
放入上述醋啊糖啊泡椒啊鸡精等材料。我无耻做了两种口味的,一种酸甜,一种酸辣。关于配方,我要说的:这个配方是酸辣的哈,还有能吃辣的还可多放泡椒,吃辣不厉害的就少放,灵活变动哈。还有就是倘若你要吃酸甜口味,泡椒不放,糖就多一些,糖和醋比例一比一,也就是两勺吧。
步骤 5/6
调味好,拌匀,裹好保鲜膜,放入冰箱,腌制一晚即可。(晚上做的,得睡一个晚上,嘿嘿;白天做,腌制半天就够啦)
步骤 6/6
菜心爽,嘎嘣脆,不停嘴,一块一块又一块。(闹心的发现,我家非白色的盘子一块也木有,这白色配白色,照相能好看么???!!!)
小贴士
芥菜最好买那种大梗的
发布于 2018-11-19
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