家里常备各种干货，有时不想出门或菜买少了，泡发些搭配着吃还挺不错的。像腐竹，黄花，木耳，香菇，海带，紫菜，苔菜，银耳之类的既耐放，营养价值也是挺高的。用泡发好的腐竹，木耳，苔菜搭上自家泡的泡辣椒炒成酸辣味的还真是简单好吃！
1：腐竹耐泡可早晨用晚上冷水泡，中午，晚上用就早晨泡。苔菜，木耳提前两，三个小时泡就行。
2：为色泽好看我用的是生抽，如用老抽适量减少用量。
3：加水烧制时，水刚没过食材为宜，小火慢烧。
4：美人椒是点缀用，可用其它红辣椒。
5：主料食材量是没泡发之前的量。