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酸辣腐竹圆白菜
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心远钟疏是

圆白菜口感脆嫩，非常好吃，家里的素菜经常用它炒，这次加入了腐竹一起炒，还挺入味的，腐竹也是蛋白质很丰富的东西，也算是豆制品，非常好吃。

时间:10分钟内
食材
圆白菜 300g
腐竹 50g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
白糖 少量
鸡精 少量
醋 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    圆白菜，洗净。
  • 步骤 2/12
    腐竹，浸泡10分钟左右。
  • 步骤 3/12
    腐竹泡软，切段。
  • 步骤 4/12
    葱姜，切丝。干辣椒切段。
  • 步骤 5/12
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 6/12
    然后加入干辣椒。
  • 步骤 7/12
    圆白菜切块，放入锅中，转大火爆炒。
  • 步骤 8/12
    随后加入腐竹，翻炒。
  • 步骤 9/12
    快熟的时候加入盐。
  • 步骤 10/12
    加入糖。
  • 步骤 11/12
    加入醋，翻炒。
  • 步骤 12/12
    最后加入鸡精，快速翻炒均匀，即可。
小贴士

腐竹要用冷水浸泡，不能图快用热水，否则表面泡糟了，而芯还是硬的。

糖和醋的比例是1:1，味道才正。

发布于 2019-08-22
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