芹菜是我很爱吃的蔬菜之一，口感清脆，营养丰富，在我家饭桌上经常能看见它的身影！
芹菜是一种很家常的营养食材，具有平肝降压作用，常吃有利于安定情绪，消除烦躁，而且芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
今天这道芹菜香干焯水后加于炒香的花生米合着凉拌，酸辣开胃，口感清脆，非常适合夏天来吃！
焯水时先主豆干，断生后再放芹菜丁，不要焯太久要保持脆感；
不想吃辣的可免去放老干妈辣酱。