每次做绞肉会剩下猪皮,一直把它存在冰箱里,这可是好东西啊,女人补充胶原蛋白就靠它了,又便宜又美味!年底了冰箱清理出来的猪皮用卤料包卤熟,搭配自己泡的酸萝卜,放上醋和辣椒酱,那叫一个酸辣脆Q,配米饭或配点小酒,滋味美呆了!
猪皮要先用开水焯一下,捞出后泡冷水拔毛,毛一定要拔干净哦!卤好后放在卤汤里浸泡一个小时,再拿出来放到保鲜盒里冰到冰箱冷藏三个小时,吃的时候才会Q,