水煮鱼又叫水煮活鱼，听名字就能想到是一个热情似火的菜，这是一道由重庆流行到全国的美味，做法简单，做工考究，通常是选用鲜活的草鱼为主材，搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。
1.娃娃菜的甜度更高；
2.熬汤的时候如果水少了要适量补充，也可以用高压锅压骨头汤；
3.鱼皮饺的肉是猪肉馅的，皮就用鱼肉制成，没有腥味却很鲜甜。