大学是在东北长春读的书，那里离朝鲜近，像辣白菜冷面一类的当地特色食物流传到本地，每每吃起，我都觉得可以和家乡的一些小吃媲美！
当时班里的同学就有住在延吉的，每次回家都给我带她们那的辣白菜和辣根，可以下好几碗饭。
回到南方，这边很少有地方卖那边的这类口味的菜，很多都是韩餐里面会吃到，但总感觉味道不够浓郁，于是我在网上买了那边的做辣白菜必备的原料，打电话问起我在北方同学的妈妈做法，开始自己动手满足我的味蕾。分享给大家，对于爱这口的童鞋，快跟我学起来吧！
辣椒粉要买韩式辣椒粉，颜色更红，辣味没有南方的辣椒辣。
泡菜放到第20天亚硝酸盐含量最低，所以为了健康可以在20天后食用，但是也可以在第7天当小菜食用，或者在第15天当配菜加工。