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凉拌白菜帮
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小梦泯灭无言钱浭

大白菜是老百姓的当家菜，被称为“菜中之王”，常吃大白菜可以防癌、润肠排毒，要多吃！平

常我们吃白菜都爱吃带菜叶的那一段，做面汤、炖都非常不错，那剩下的靠顶部的白菜头就不怎么好吃了，今天宝妈就上一道这白菜帮的美食，口感脆生生的，还非常有食欲，用来下酒、解油腻非常不错，不过呢，今天做这道菜的是宝爸，我难得清闲一旁拍照，刚开始我还嚷嚷白菜丝切的太粗了，可人家慢悠悠的说：这菜最适合刀工不好的，切的细了才不是那个感觉........

要点在文末小贴士里，注意看哦！

时间:10-30分钟
食材
白菜头 一块
干红辣椒 3个
大葱 1段
米醋 半汤匙
盐 少半汤匙
植物油 4汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    白菜切丝
  • 步骤 3/9
    白菜丝洗净，凉水泡20分钟，这样白菜才会脆
  • 步骤 4/9
    大葱切丝
  • 步骤 5/9
    白菜丝泡好后把水控出，放上葱丝、掰碎的红辣椒（辣椒籽单留出来备用），放上米醋
  • 步骤 6/9
    撒入盐（根据个人口味添加）
  • 步骤 7/9
    锅内加入植物油，小火加热，放入辣椒籽，烧到辣椒仔变黑、油冒烟
  • 步骤 8/9
    立即浇到葱丝、干辣椒上，激出香味，吃的时候拌匀即可。（不喜欢辣椒籽的浇油的时候直接过滤一下）
  • 步骤 9/9
    成品图！脆生生、微辣、香，非常有食欲
小贴士

1 白菜丝泡水，要泡到白菜发硬发挺，这样口感才够脆

2 烧油的时候加入辣椒籽非常香

3 油要烧到足够热，直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味

发布于 2018-10-16
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