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奶白豆腐鲫鱼汤
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蘭平狗狗oo
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时间:10-30分钟
食材
豆腐 一块
鲫鱼 一条
葱花 适量
生姜切片 适量
食用油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备食材，豆腐切块，葱花切段，生姜切片。
  • 步骤 2/4
    鲫鱼清洗处理干净，切段备用。
  • 步骤 3/4
    锅微热放油，先放葱段和姜片翻炒，接着下鱼！记得要帮鱼翻身，煎3分钟左右倒水！这点很重要！！！倒开水！！开水喔！我妈说这样煮出来的汤才白。然后盖锅盖。
  • 步骤 4/4
    煮3到5分钟，这时候可以闻到一些鱼香味了，汤也有点白了，下豆腐！盖上锅盖继续煮，煮3分钟左右，放盐调味，起锅，放葱花！完成！
小贴士

鱼肚里黑黑的那层一定要祛除、鱼一定要煎至两面金黄，这样子即使不用去腥的调料炖出来的鱼汤也不会有腥味了，鱼籽也要煎金黄不然也会有腥味的，还有不要加酱油了，加了鱼汤就炖不出奶白色了。

发布于 2018-10-24
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