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泰式苦瓜凉面（苦瓜不苦）—— 素食·一人食
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顾慕双灸

我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的～就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低～只留其清香～淡淡的苦味～最适合搭配凉面了～夏天吃起来！

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一个
细面 一人份儿
泰式甜辣酱 3勺
白醋 两大勺
盐 适量
糖 适量
冰水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    哈哈请叫我削皮刀小能手～苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来～一直削到白色内芯那里就停下来（白色内芯是苦的）～就像图里这样～只要绿色的～
  • 步骤 2/9
    烧开热水加入一大勺白醋～放入苦瓜～焯20秒左右就行～
  • 步骤 3/9
    捞出苦瓜沥水～
  • 步骤 4/9
    加入适量盐糖拌匀腌制～盐糖根据自己口味（我放了半勺盐、一勺糖）
  • 步骤 5/9
    泰式甜辣酱加入另一勺白醋～适量盐（因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦）
  • 步骤 6/9
    加入冰水搅拌匀～总共一小碗的凉拌汁～
  • 步骤 7/9
    煮好的细面捞出～放入提前准备好的冰水～
  • 步骤 8/9
    冰镇好的面捞出放入碗中～放上腌制好的苦瓜薄片～
  • 步骤 9/9
    浇上那一碗凉拌汁～开吃吧～
小贴士

提前准备好冰水哦～冰水要用食用水～

发布于 2019-02-20
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