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咸蛋苦瓜
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投汉合攘烧

春夏季节的应季菜，苦瓜清热解毒败火，但是许多人吃不惯苦苦的味道，用咸鸭蛋对冲一下苦涩，味道还不错呢。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1个
咸鸭蛋 1个
蒜末 3瓣
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    末苦瓜去蒂，对半切开，去籽。
  • 步骤 2/9
    切成片。如果怕苦，可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下
  • 步骤 3/9
    大蒜切成
  • 步骤 4/9
    咸蛋切成小粒，
  • 步骤 5/9
    锅里放油，先放入蒜末炒香。
  • 步骤 6/9
    倒入咸鸭蛋，转小火
  • 步骤 7/9
    将咸鸭蛋炒出泡沫
  • 步骤 8/9
    倒入苦瓜，翻炒至断生
  • 步骤 9/9
    加少许盐翻炒均匀即可
小贴士

1、排骨最好选用前排。2、炖好汤最后放盐可以保持排骨肉嫩。

发布于 2018-08-15
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