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苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗
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纯白梦枫

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜。

有清热解毒、增进食欲、助消化、降火的功效。

最适合出现在炎热夏季的餐桌上。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一根
鸡蛋 两个
大蒜 一瓣
盐 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。然后切片，撒适量盐腌15分钟左右。
  • 步骤 2/9
    一瓣大蒜切片。
  • 步骤 3/9
    腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍。
  • 步骤 4/9
    沸水中放少许盐焯一下水。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散加少许盐搅匀。
  • 步骤 6/9
    炒锅倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成大块蛋饼。
  • 步骤 7/9
    再倒入适量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入蛋饼继续翻炒一会儿。尝一下咸淡再调入适量盐即可关火（咸淡合适就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的时候都有放盐）。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

香蕉选择大的新鲜硬一点的，口感好的，建议进口香蕉。

发布于 2018-06-05
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