有这样甜品吃,圣诞真的超开心哦!
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桔子flux

红丝绒蛋糕底遇上抹茶奶油,咬一口才发现藏着一整颗草莓,圣诞超开心!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~

时间:10-30分钟
食材
黄油 20g
细砂糖 15g
蛋液 55g
泡打粉 5g
牛奶 15ml
红丝绒粉 5g
香草精 少许
草莓 6个
淡奶油 200g
抹茶粉 10g
糖粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    室温软化的黄油60g中加入细砂糖25g,搅拌至微微发白状态。
  • 步骤 2/9
    分两次倒入蛋液55g搅至完全乳化状态。
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉65g、泡打粉5g、红丝绒粉5g用刮刀翻拌。
  • 步骤 4/9
    倒入牛奶15ml、柠檬汁5ml、香草精少许,用刮刀翻拌后盛入裱花袋中。
  • 步骤 5/9
    将红丝绒蛋糕糊挤入模具中至7~8分满。
  • 步骤 6/9
    入烤箱中层上下火180℃烤制15分钟后拿出,蛋糕脱模放凉备用。
  • 步骤 7/9
    室温软化的黄油20g中倒入细砂糖15g搅拌均匀后倒入抹茶粉4g。
  • 步骤 8/9
    淡奶油打至六分发,加入抹茶糊打至九分发。
  • 步骤 9/9
    蛋糕顶部修平,挤上抹茶奶油放上草莓,裱花装饰成圣诞树撒上糖粉即可。
小贴士

1、分两次加入蛋液可以更好的乳化。

2、裱花时,先用奶油做个底托让草莓固定,方便接下来的裱花。

3、在制作奶油时加入黄油增加稳定性。

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发布于 2018-06-12
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