这样做 不会变硬!
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大河女巢峁塞

一直想吃放凉了也还软糯的南瓜饼,于是不停的琢磨,实验终于有了结果:

时间:10-30分钟
食材
南瓜 一块
粘米粉 适量
糯米粉 适量
玉米淀粉 适量
植物油 少许
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜洗净,去皮,最好切成薄片放入可以也好的碗里
  • 步骤 2/15
    微波、高火(火力100)、4分钟。取出用筷子扎一扎是否熟透,若没有,搅拌一下继续加热【我的熟南瓜是266g,抱歉!生的时候忘记称了。】
  • 步骤 3/15
    锅中放少许油,倒入熟南瓜泥
  • 步骤 4/15
    翻炒到水分基本干掉【也就是炒去南瓜泥中的大水!】
  • 步骤 5/15
    倒入玉米淀粉继续翻炒
  • 步骤 6/15
    再倒入糯米粉继续翻炒
  • 步骤 7/15
    翻炒成如此状态
  • 步骤 8/15
    取出基本晾凉
  • 步骤 9/15
    分割,滚圆【我的每个20g!】
  • 步骤 10/15
    包上豆沙馅。【若是您的面团有些粘手,可以戴上一次性薄膜手套操作,那是很顺利的!】
  • 步骤 11/15
    压膜,脱模
  • 步骤 12/15
    电饼铛开火、刷薄油,放入脱模的南瓜饼烤制
  • 步骤 13/15
    底面烤制如图样便可关火,然后将南瓜饼翻面,用预热烤制1分钟即可!
  • 步骤 14/15
    成品!【这是纯玉米淀粉做出来的成品!吃起来虽軟但不糯,口感差一些,但是卖相好!】
  • 步骤 15/15
    成品!【这是粘米粉和糯米粉做出来的成品!成品卖相差一点,但是口感软糯,香甜!】
小贴士

1.炒好的南瓜泥一次包不完盛到保鲜盒里放到冰箱冷藏室里【时间不宜太长,会变质的哦!】,包时只需微波、高火、20秒左右用手按压均匀即可包馅进行剩余步骤。

2.包好的可以放到密封的保鲜盒里,室外放置一天或一夜是没有一点问题,吃的时候还像刚做好似的软糯。

发布于 2018-12-30
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