上次制作的扯面感觉太薄了，这次想着稍微厚一些，可能是因为用全麦粉制作的，面团稍微有些发粘，所以扯起来不是很顺手，因此确实是厚了一些，更象是厚宽面了，不过这样一来特别的经煮，前后下入的面条都没有塌软的现象。儿子喜欢吃肉末炸酱味的，于是就给他制作了肉末炸酱拌扯面喽。
1.和面时要加点盐，面团易起筋。
2.揉好的面团要饧透，多次饧，面团特别的柔韧，自然就好抻了。
3.将面片都逐一压制好，扯好再下入锅中最简捷，便于掌握火候，成熟度一致。