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这样炒苦瓜不苦
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老师的初号机

又到了一年一度吃苦瓜的季节了～夏日炎炎，多吃苦瓜败败火！苦瓜最经典的做法，除了苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉，就是苦瓜炒肉丝了！这个菜做起来超快的，5分钟既可出锅盛盘！

时间:10分钟内
食材
里脊肉 150g
苦瓜 1条
蒜 1粒
生抽 1勺
盐 少许
豆瓣酱 1勺
油 1汤勺半
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜斜刀切薄片，里脊肉切丝，蒜切粒，备用。
  • 步骤 2/8
    肉丝放少许盐，生抽调味，红薯粉上浆！抓匀哦～因为苦瓜粘盐更苦，所以事先调味好肉丝
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，放蒜爆香！
  • 步骤 4/8
    加入肉丝炒制变色！
  • 步骤 5/8
    小火爆香豆瓣酱，记得小火不然会糊的！
  • 步骤 6/8
    炒到豆瓣酱出红油，就是这样的啦～炒匀豆瓣酱和肉丝儿
  • 步骤 7/8
    下苦瓜翻炒，适时洒水，有水汽苦瓜更易软，而且肉丝不易老！
  • 步骤 8/8
    出锅，盛盘，上桌！5分钟快手菜，味道棒棒哒！
小贴士

苦瓜不苦的秘诀就是，让苦瓜和盐不要见面！这样苦瓜就不那么苦！

发布于 2019-03-03
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