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佐餐美味小菜—凉拌花生芹菜
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漷月池申申

芹菜富含纤维，是一种理想的绿色减肥蔬菜。在干燥的春季，多吃芹菜也能清热解毒。这道美味的佐餐小菜清新爽口，给我家的饭桌上增添健康

时间:10-30分钟
食材
芹菜 400g
花生米 150g
花椒 5g
八角 2颗
桔皮 1个
生抽 料酒 香油 香醋 适量
盐 五香粉 适量
干辣椒 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生米泡于凉白开中20分钟
  • 步骤 2/5
    浸泡花生米的同时将芹菜切成每个大概有两个花生米大小的小丁。
  • 步骤 3/5
    锅内烧开水，将芹菜用中大火焯5分钟后过凉水，淋干水分
  • 步骤 4/5
    花生、花椒、八角、桔皮、干辣椒一同放入开水锅中，加一勺生抽一勺料酒一勺盐半勺五香粉用中大火煮10分钟，捞出花生淋干。有大料包更好，避免各种香料与花生混在一起。
  • 步骤 5/5
    芹菜与花生盛在盘内，淋上一勺香醋、半勺盐、五六滴香油，拌匀即可。放冰箱冷藏几小时口味更清爽。喜欢辣的可以浇点辣椒油更加有味。
小贴士

芹菜不要煮过头，脆一些口感更佳。没有桔皮可以不放。这道小菜早晚配粥吃味道更好。

发布于 2018-11-07
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