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凉拌花生米怎么做？
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京细菜谱

花生洗净泡12小时，加老卤、香料、调味料、水煮40分钟捞出装碗。芹菜、胡萝卜焯水过冷水装碗里，然后放入调味料拌匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
花生米 300g
芹菜 50g
胡萝卜 50g
红油 适量
盐 适量
鲜味汁 适量
八角 1个
花椒粒 适量
生抽 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把花生米洗洗侵泡12小时
  • 步骤 2/7
    捞起凉水下锅、加老卤、八角、花椒粒、盐，大火烧开，转小火40分钟
  • 步骤 3/7
    煮到花生米熟透捞起凉透
  • 步骤 4/7
    把芹菜洗净去掉叶子切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，开水下锅煮1分钟左右，捞起
  • 步骤 5/7
    用凉水过凉捞起沥干水分，加少许盐拌均匀腌制一会
  • 步骤 6/7
    把花生米、芹菜、胡萝卜拌在一起
  • 步骤 7/7
    加生抽、鲜味汁、白糖、香醋、红油拌均匀即可
小贴士

花生米得提前侵泡，泡的越久越好煮熟透

芹菜和胡萝卜就是搭配颜色和味道的，不可加多

发布于 2020-05-18
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