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凉拌花生米
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半暮未凉牧

这道凉拌花生米，

花生米是五香味的，

加上芹菜胡萝卜的清香，

吃起来完全停不下来！

食材
花生米 200g
胡萝卜 半根
小香芹 2棵
小香葱 适量
姜 1小块
花椒 1小把
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花生米洗干净，加盐（尝尝水要略咸）和葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶一起放在锅里煮半小时左右，捞出沥干水挑出除花生米之外的所有香料。
  • 步骤 2/6
    胡萝卜削皮切丁，香芹去叶子（嫩点的叶子不要扔）切小段，在沸水里焯熟后，捞出沥干水。
  • 步骤 3/6
    把三样原料放在一起，小香葱切末放进去，根据个人口味加适量盐和糖、一丁点蚝油和醋，再加香油拌匀就好了。有熟芝麻也可以放一些，喜欢吃辣就加点泰椒圈。
  • 步骤 4/6
    其实我拌了好大一盘，都吃光了。这小碗只是为了拍照好看……
  • 步骤 5/6
    香芹叶子也不要浪费。随便切一切，加上两颗蛋打匀，再在蛋液里加点盐和白胡椒粉，放一点猪油，在平底锅里两面煎到金黄，就可以了。
  • 步骤 6/6
    香喷喷的特别下饭，小朋友也爱吃。
小贴士

*煮花生米的时候可以根据口味调整时间，喜欢吃脆的可以煮短一点

*没有小香芹的话，换成西芹也可以。芹菜稍微焯一下就好，不然就不脆了

*也可以自我发挥，加点木耳、黄花菜、菠菜之类的进去，总之配上五香花生米，都下酒

发布于 2019-01-28
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