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家常凉拌花生米
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忆凉歌

这是饭馆里最常见的一道凉菜。家人都很爱吃，所以自己尝试在家做过很多次了。花生，属于坚果类，营养丰富。芹菜，维生素，粗纤维，还有预防高血压的作用。胡萝卜就不用我说了，俗称小人参。凉拌在一起不仅颜色鲜艳，更是有不同的口感。一年四季都很适合上餐桌哦。

食材
花生米 500克
芹菜 150克
胡萝卜 150克
盐 适量
花椒大料香叶草果桂皮姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中放水，加适量盐，烧开。
  • 步骤 2/8
    把芹菜切成丁放入开水中焯水1分钟后捞到小碗中
  • 步骤 3/8
    把切成丁的胡萝卜同样放到烧开的盐水中焯水1分钟后捞到小碗。
  • 步骤 4/8
    锅中放入泡好的花生米，加水，盐，花椒，白芷，大料，香叶，姜片。大火烧开后，转小火20分钟左右。
  • 步骤 5/8
    20分钟左右后，可以稍微再闷五分钟。为了更好入味。
  • 步骤 6/8
    捞出放入容器。
  • 步骤 7/8
    把焯好的芹菜丁和胡萝卜丁倒入容器，并淋上香油，搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    装盘开吃。剩余的放保鲜盒冰箱冷藏。
小贴士

一定要放一些香油调味哦。

发布于 2019-01-09
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