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黄焖鸡
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笑颜oath

我上班的地方有家做黄焖鸡米饭的店，每天中午都人多到排到门口，想吃到要等好久。排过几次，味道是不错，我有心每次去吃，都努力尝它放了什么调料。今天我多加了个毛豆，用来提鲜，可惜没有菌菇。不过，今天的味道已经超级好了。老妈好爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
青红椒 2个
黑木耳 一小把（水发后）
小米椒 2个
八角 3个
大蒜 1—2瓣（可以多放几个）
毛豆 一小把
老姜 一片
盐 少许
老抽 少许
生抽 少许
食用油 一些
糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿，斩成小块
  • 步骤 2/7
    青红椒切块，小米椒，大蒜，老姜如图切好。旁边是八椒备用。
  • 步骤 3/7
    黑木耳，发好洗净备用。
  • 步骤 4/7
    锅内放油，加入老姜，小米椒，大蒜，煸一下，然后放入鸡腿块，等到一面变色，开始翻炒。
  • 步骤 5/7
    等到鸡肉都变色，可以多炒一会，我是炒到鸡肉变熟，然后加老抽生抽，继续翻炒，炒出酱香味，加水，刚没过鸡肉就好。加入黑木耳，加盖焖煮。
  • 步骤 6/7
    等水烧到剩一半后加入青红辣椒，翻炒几下，放少许糖，盐，加盖焖一会。
  • 步骤 7/7
    开盖，翻炒，收汁，盛出锅可以了，香喷喷的黄焖鸡大功告成了！
小贴士

1 鸡肉要用水多泡几次，把血水泡出来

2 大家一定要加温水炖鸡肉，鸡肉的口感才会鲜嫩

发布于 2018-06-21
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