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好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭
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撒娇
我在家懒得做饭时有两道杀手锏,一个是羊肉手抓饭,另一个就是黄焖鸡米饭。里面都是有荤有素,营养均衡,简单易做。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿
3只
泡发干香菇
十几朵
土豆
一个
莴笋
一根
青椒
2个
八角
一个
香叶
两片
花椒
10颗左右
干辣椒
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。
步骤 2/9
香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
步骤 3/9
土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。
步骤 4/9
锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。
步骤 5/9
锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。
步骤 6/9
倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。
步骤 7/9
加入香菇翻炒
步骤 8/9
倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。
步骤 9/9
土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
小贴士
黄焖鸡的汁不要收太干,汤汁拌米饭,试过你就知道了
发布于 2018-10-08
评论
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