黄焖鸡
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忧愁bank

017年的第一个月已经过了三分之一了。春节临近,大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全,明年是鸡年,先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱,着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩,汤汁对味儿,下饭必备,节日首选!

时间:30分钟-1小时
食材
大鸡腿 2个
柿子椒 1个
胡萝卜 1根
香菇 4朵
适量
1克
生抽 4勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
冰糖 少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大鸡腿洗净,泡20分钟左右,切成4厘米左右大小的块。
  • 步骤 2/9
    准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片,姜切片,葱切段。香菇去蒂切片。
  • 步骤 3/9
    调汁。碗中加入生抽4小勺,老抽2小勺,蚝油2小勺,盐1克,再加些清水。(勺的量我用的就是图片中的勺子)
  • 步骤 4/9
    锅中烧开水,放入鸡块焯水后控干备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放油,小火,放入冰糖(冰糖最好选用碎冰糖,易化)炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色,一定不要火太大。
  • 步骤 6/9
    加入葱姜片爆香。
  • 步骤 7/9
    加入鸡块翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入香菇翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入调好的料汁,翻炒均匀。
小贴士

1,鸡腿可换成整鸡或者鸡翅。

2,可根据口味适当加盐调味,我没有加。

发布于 2018-07-27
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