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回锅肉
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李秋水

6月香豆瓣酱豆味浓郁，不会太咸或者发苦，配合甜面酱和一点点辣椒酱，可以很轻松地做出风味浓郁的回锅肉，用它来下饭，随便就能吃上一大碗。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350克
蒜薹 150克
葱 1条
姜 2-3片
蒜 2瓣
葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤匙
葱伴侣6月香甜面酱 1汤匙
葱伴侣6月香辣椒酱 1茶匙
花椒粉 适量
料酒 1茶匙
酱油 1茶匙
盐 少许
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉冷水入锅，煮至沸腾后关火捞出，洗净。
  • 步骤 2/8
    五花肉切至合适的厚片。
  • 步骤 3/8
    蒜薹、葱切段，姜、蒜切片。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，放入姜蒜和一半葱进去爆香。
  • 步骤 5/8
    放入五花肉，炒至发白。
  • 步骤 6/8
    加入葱伴侣6月香豆瓣酱，拌匀。再加入葱伴侣6月香甜面酱、葱伴侣6月香辣椒酱、酱油、料酒、花椒粉，继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    翻炒至汁水变稠时，加入蒜薹，继续翻炒。
  • 步骤 8/8
    翻炒至干爽，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1 葱伴侣6月香豆瓣酱豆味浓，大小也合适，不需要剁细。同时，也可以选择葱伴侣6月香蒜味豆瓣酱，代替豆瓣酱和蒜片。

2 五花肉也可以改为后腿肉。

发布于 2018-09-04
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