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麻婆豆腐
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豆腐因蛋白质含量丰富和价格低廉，而受老百姓的喜欢。它是我家比较常做的一种食材，炖煮，煎炒，锅塌样样都很受欢迎。今天推荐的是一道比较家常的麻婆豆腐，绝对是下饭利器。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500克
肉末 50克
郫县豆瓣酱 30克
花椒 8克
生抽 一小勺
糖 一茶匙
淀粉 一大勺
生姜 一块
大蒜 3瓣
大葱 半根
盐 少许
料酒 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐切小块，葱姜蒜和猪肉切末。
  • 步骤 2/9
    锅中放入油，先放花椒爆锅，将发黑的花椒捞出丢掉，留花椒油在锅里。放入猪肉末煸香煸酥，再放入葱姜蒜末小火翻炒。
  • 步骤 3/9
    炒出香味后放入一大勺郫县豆瓣酱。
  • 步骤 4/9
    沿着锅边淋入一勺料酒。
  • 步骤 5/9
    添加适量的清水，放入糖和少许生抽，大火烧开后小火煮4分钟左右。
  • 步骤 6/9
    分两次勾芡，芡汁能包裹住豆腐块儿为佳。
  • 步骤 7/9
    因为豆瓣酱有咸味，所以盐的用量要酌情添加。
  • 步骤 8/9
    搭配一碗白米饭妥妥的。
  • 步骤 9/9
    下饭利器就是它了~~
小贴士

1.这次做馅料的时候偷懒了，直接用的调料包。

2麻婆豆腐除了下饭外，和包子也很搭呢~

发布于 2018-07-14
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