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酸菜鱼(酸菜鱼料包版
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岫烟impartial

媳妇的最爱。。。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 两斤左右
超市酸菜鱼料包 一袋
姜 适量
香菜 适量
川椒 适量
大葱 适量
花椒 适量
麻椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。
  • 步骤 2/9
    鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二。
  • 步骤 3/9
    鱼头劈开 鱼刺片掉，切小块备用。
  • 步骤 4/9
    鱼身两侧的肉，斜刀 片蝴蝶片。
  • 步骤 5/9
    鱼片加入，一个蛋清，少许盐料酒淀粉，抓匀备用。
  • 步骤 6/9
    配料， 酸菜洗净切好。
  • 步骤 7/9
    热锅下油少许，放入配料 及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会。
  • 步骤 8/9
    加入酸菜炒一会，加入盐 鸡精 汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。
  • 步骤 9/9
    捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。
小贴士

花椒最好炒焦，然后碾碎，那要可以让花椒更香醇。鱼片煮的时间最多2～3分钟即可，煮久了就不好吃了。

发布于 2019-01-16
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