俺们山东的大包子在全国可是有名的，皮薄馅足，味道可真是没得说呀！韭菜豆腐包子在我们这儿算是最家常的了。虽然馅料制作简单，但新鲜的韭菜所散发出的香味几乎是大家都爱吃的。
韭菜遇到盐容易杀出水分，所以拌馅料时先放油拌匀然后再放盐，防止馅料水分多了，包子易破。
包子皮要擀得薄薄的，多放馅料，这样做出的包子才能吃出香味。