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宫保鸡丁(无油 健康低脂
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英朗十九之夏

鸡肉性温，益气养血，含有较多的不饱和脂肪酸，降低胆固醇，活血脉

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别

鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆与爽口的黄瓜和胡萝卜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓

本着我一贯健康低脂的原则，依然是无油但味道却不打折，做法简单快手，好吃营养不怕胖！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
葱 4片
姜 6小片
辣椒碎 5~7片
#腌肉材料# 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 撒三下
#酱汁材料# 适量
郫县豆瓣酱 1勺
糖 1勺
盐 4分之一勺
鸡精 4分之一勺
淀粉 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    鸡肉去骨切丁
  • 步骤 3/9
    加入腌肉材料腌制15分钟
  • 步骤 4/9
    将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
  • 步骤 5/9
    再放入一勺酱油、生抽、料酒(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)
  • 步骤 6/9
    最后放半勺淀粉 放置一旁备用
  • 步骤 7/9
    胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
  • 步骤 8/9
    竖着切成条
  • 步骤 9/9
    再横着切丁
小贴士

辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略

炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略

胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会

关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了

发布于 2019-02-23
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