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超级下饭菜——宫保鸡丁
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链止履谭茁

我是特别爱吃宫保鸡丁的～去哪儿都要点。

在家做的话就为了吃的更加健康，适当的增加了蔬菜。

其实真正正宗的宫保鸡丁能看见的就是鸡肉和花生米还有大葱～

在家的话，还是为了健康更重要一些哦~

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时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3根
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
花生米 1把
干辣椒 3根
花椒 1把
生姜片 3片
蒜 2瓣
葱 半根
料酒 适量
淀粉 适量
生抽 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将胡萝卜、黄瓜切成丁，大蒜切成片状（p.s:蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。）
  • 步骤 2/9
    1、把鸡腿放平用刀背给鸡腿做'按摩'让剔除骨头方便一些。然后把鸡腿肉和骨头分离，鸡腿肉切成等大的鸡肉丁。用适量的淀粉、料酒、生抽煨一下。等待二十分钟左右。
  • 步骤 3/9
    把花生米洗净，然后用少量的油炸熟。
  • 步骤 4/9
    将2大勺醋、1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺淀粉搅匀调配成碗汁备用。
  • 步骤 5/9
    热锅、放入油、当油温达到六十度左右（手放在上空能感受到热度）放入花椒粒炸出香味，然后把花椒粒盛出，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡丁爆炒，等鸡丁变成白色。
  • 步骤 6/9
    放入胡萝卜黄瓜丁、花生米翻炒一会，
  • 步骤 7/9
    最后把调配好的碗汁倒入。翻炒几下，这时候糖醋味就扑面而来，如果觉得不够咸可以再放少许盐。想吃上好几碗米饭的冲动扑面而来～
  • 步骤 8/9
    完成～
  • 步骤 9/9
    多吃几碗米饭吧～
小贴士

1、蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。让它充分氧化～

2、宫保鸡丁最好用鸡腿肉，这样吃起来会更加嫩滑～

3、这是家常版本，因为想让家人吃更多蔬菜，如果想吃正宗得宫保鸡丁可以不加黄瓜和胡萝卜丁～

发布于 2018-10-27
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