鸡胸肉是很多小朋友都喜欢的食物，有一段时间，我家小朋友天天都要吃，宫保鸡丁做起来非常简单，小块小块的也很适合小朋友和老人。
鸡肉营养丰富，对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等症有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。
特意选用玉米胚芽油，因其富含维生素A、D、E，非常易消化吸收。很适合孩子吃。
1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
2、腌制鸡胸肉的时候酱油不要到太多，影响外观。