素鱼香肉丝
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帕特里克奎恩
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时间:10分钟内
食材
土豆 适量
胡萝卜 适量
冬笋(玉兰片) 适量
木耳 适量
香菇 适量
青椒 适量
郫县豆瓣酱 一勺
泡椒 一勺
适量
生抽 半勺
两勺
四勺
胡椒粉 一勺尖
适量
鸡粉 一勺尖
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆,胡萝卜,冬笋,香菇,木耳,青椒都切成丝
  • 步骤 2/7
    蒜切沫,一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒切碎
  • 步骤 3/7
    调碗汁,半勺生抽,少量老抽,一勺尖鸡粉,一勺尖胡椒粉,两勺糖,四勺醋,适量盐,和匀备用
  • 步骤 4/7
    水烧开,加少量盐和油,土豆丝,胡萝卜丝,木耳丝,玉兰片炒烫
  • 步骤 5/7
    油烧热,放入一半的蒜末,放入郫县豆瓣酱和剁椒,爆香
  • 步骤 6/7
    放入香菇丝煸香
  • 步骤 7/7
    倒入菜煸炒,倒入碗汁,倒入水淀粉煸炒均匀,最后倒入剩下的蒜沫,香油翻炒均匀
小贴士

不用放糖,因为有洋葱会有微微的甜味。能吃出肉肉的赶脚,因为放了香菇。

发布于 2019-01-11
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