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素鱼香肉丝
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帕特里克奎恩
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时间:10分钟内
食材
土豆 适量
胡萝卜 适量
冬笋（玉兰片） 适量
木耳 适量
香菇 适量
青椒 适量
郫县豆瓣酱 一勺
泡椒 一勺
蒜 适量
生抽 半勺
糖 两勺
醋 四勺
胡椒粉 一勺尖
盐 适量
鸡粉 一勺尖
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆，胡萝卜，冬笋，香菇，木耳，青椒都切成丝
  • 步骤 2/7
    蒜切沫，一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒切碎
  • 步骤 3/7
    调碗汁，半勺生抽，少量老抽，一勺尖鸡粉，一勺尖胡椒粉，两勺糖，四勺醋，适量盐，和匀备用
  • 步骤 4/7
    水烧开，加少量盐和油，土豆丝，胡萝卜丝，木耳丝，玉兰片炒烫
  • 步骤 5/7
    油烧热，放入一半的蒜末，放入郫县豆瓣酱和剁椒，爆香
  • 步骤 6/7
    放入香菇丝煸香
  • 步骤 7/7
    倒入菜煸炒，倒入碗汁，倒入水淀粉煸炒均匀，最后倒入剩下的蒜沫，香油翻炒均匀
小贴士

不用放糖，因为有洋葱会有微微的甜味。能吃出肉肉的赶脚，因为放了香菇。

发布于 2019-01-11
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