糖醋月牙骨 糖醋排骨
7.1万 热度 60 收藏
柾羡

从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨,后来学了过来,成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜,好吃的不得了,尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材,炖煮时间只要半小时即可,不像排骨要1-1.5小时,而且我们都很喜欢吃脆骨,口感更好。算是换肉不换配料的做法。

做中餐不比西餐,有配料的克数要求,我的配料都写的适量,这个根据实际情况而定。不能因为我口轻,放的盐少,你非要根据我的方子来,做出来却觉得太淡了,所以完全可以根据个人口味适当调整,这就是同样一道菜,两个人做出来是两种味道的原因,火候,配料甚至炒菜的手法都有关系,所以自己掌握好想要的味道就好,实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛

时间:10-30分钟
食材
月牙骨 800g
适量
适量
适量
花椒 适量
大料 2个
小茴香 适量
适量
适量
适量
红烧酱油或老抽 适量
海鲜酱油 适量
鸡粉 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净,凉水入锅烧开
  • 步骤 2/9
    撇去浮末,焯至断生后捞出备用,汤不要倒掉,后面还要用。
  • 步骤 3/9
    热锅,倒入少许油,放入葱花煸炒
  • 步骤 4/9
    倒入焯好的月牙骨翻炒,加一些海鲜酱油
  • 步骤 5/9
    差不多酱油均匀吸入月牙骨中
  • 步骤 6/9
    倒入刚才焯月牙骨的汤,刚刚没过即可
  • 步骤 7/9
    加一些盐
  • 步骤 8/9
    加一些糖
  • 步骤 9/9
    倒入红烧酱油,没有的话用老抽替换,老抽一定要少加,不然颜色过重。
小贴士

最后收汁的时候一定要看着点,小心糊锅哦!

发布于 2019-02-17
评论
相关菜谱