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糖醋排骨～金龙鱼菜籽油第五站《江南香韵》
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迷恋

糖醋排骨是很受欢迎的大众菜。但各地有不同的做法，各家也有不同的滋味。把我的做法与大家分享一下...

时间:1-2小时
食材
排骨 600g
料酒 2勺
冰糖 30g
香醋 2勺
生抽 1勺
葱姜蒜 适量
金龙鱼菜籽油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择新鲜的排骨洗净，准备蒜末，姜丝和葱丝，一点葱末（最后撒上面的）
  • 步骤 2/9
    锅中放入冷水下排骨焯烫掉血水即可。
  • 步骤 3/9
    另起锅倒入金龙鱼菜籽油。
  • 步骤 4/9
    油温七成热放入沥净水份的排骨翻炒。
  • 步骤 5/9
    先放冰糖一起炒化，再放入葱姜蒜。
  • 步骤 6/9
    先烹入料酒煮1分钟后再加香醋。
  • 步骤 7/9
    肉上色后添入热水与排骨平行即可。小火炖煮30分钟左右……
  • 步骤 8/9
    最后大火收汁，加少许盐调味。装入盘中撒上葱花即可。
  • 步骤 9/9
    酸甜入味，肉烂弹牙，很好吃噢……
小贴士

用冰糖味道会清爽不甜腻，也会让排骨看起来晶莹剔透……

发布于 2018-12-12
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