糖醋排骨
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明昊明琴

排骨的烹饪方法有很多种,炖、烧,炸,蒸都别有一凡风味,今天我就用煮、炸,烧合一做了一道糖醋排骨,儿子特喜欢吃,外酥内嫩,香

时间:1-2小时
食材
前夹心排骨 3根
50g
50ml
生抽 20ml
酱油 10ml
料酒 20ml
5g
葱末,芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨洗净剁成5公分小段,冷水下锅烧热焯下水。
  • 步骤 2/6
    再次把排骨放水煮三十分钟(水开后小火煮)
  • 步骤 3/6
    把煮好的排骨捞起沥干水分,拿个大碗倒入生抽,料酒,酱油,糖30g,香醋30g搅拌匀,再把排骨倒入碗中搅拌腌制20分钟
  • 步骤 4/6
    平底锅烧热,放适量油,再把腌好的排骨摆好小火煎至两面金黄色就好
  • 步骤 5/6
    把腌排骨的料倒入锅中,加20g糖,加热水盐没排骨,再把煮排骨的半碗汤煮沸倒入锅中大火煮至收汁,再加20g醋会更香,炒会既可出锅
  • 步骤 6/6
    出锅装盘,再撒些芝麻,葱装饰下,就可以享用美味了
小贴士

要做外酥内嫩的排骨,需先冷水煮30分钟。

发布于 2018-10-10
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