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鱼羊合鲜
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杨桃

羊肉温而不燥，暖中补气，鱼肉富含镁元素，高蛋白低脂肪，枸杞味甘，滋阴补血，这次复刻选用的是我们鲁西南特有的青山羊为主料，搭配草鱼，选用宁夏枸杞，做一道养肝明目的极品美食，适合秋冬进补的鱼羊合鲜，请喜欢这道菜的朋友在活动区方太十二道锋味投上您神圣的一票！

时间:1-2小时
食材
青山羊羊腿 两只
草鱼 一条
枸杞 适量
娃娃菜 两颗
金针菇 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱姜丝 适量
辣椒丝 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青山羊羊腿放入水中清洗干净
  • 步骤 2/9
    把羊腿劈开，放入凉水锅里，不断撇去浮沫，汤色泛清时加入葱姜，炉火熬煮两个小时以上
  • 步骤 3/9
    羊腿煮熟捞出晾凉
  • 步骤 4/9
    晾凉的羊腿剔骨切片备用
  • 步骤 5/9
    草鱼刮去鱼鳞，去腮、内脏
  • 步骤 6/9
    剔除鱼刺，片出鱼肉
  • 步骤 7/9
    撕掉鱼皮，剔干净乱刺，去掉鱼红冲洗干净
  • 步骤 8/9
    处理好的鱼肉切成小丁，放入料理机打成鱼茸
  • 步骤 9/9
    为了使鱼茸口感更细腻，我打了两遍
小贴士

羊肉禁忌：茶、醋、西瓜、南瓜等

发布于 2018-07-02
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