鱼羊汤
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deflection恐惧

一碗热气腾腾的好汤,是寒冷的冬日最值得期待的美食。今天给吃货们分享一道“鲜”汤,鱼的腥和羊的膻融合到一起,居然能成就一锅很靓的汤,完全超越食材天然原味。

这里有个“鱼羊为鲜”的典故一起分享给大家:孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。

食材
羊排 1500g
鲫鱼 一条
姜、葱 适量
白萝卜 一颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄
  • 步骤 2/7
    羊排下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅,煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅,加水大火烧开,调中火炖半小时左右
  • 步骤 3/7
    捞出羊排去骨
  • 步骤 4/7
    羊肉晾凉切片备用
  • 步骤 5/7
    汤继续熬煮到成浓浓的奶白色
  • 步骤 6/7
    下入羊肉片煮十分钟,加咸盐调好味,放入白萝卜片煮熟
  • 步骤 7/7
    盛出撒上香葱香菜末即可
发布于 2019-02-03
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