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土豆烧排骨
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懵智高朗

《土豆烧排骨》是一道很受欢迎的家常菜，我家也不例外。它在我家餐桌上的出镜率极高，无论是土豆，还是排骨，它们消失的速度绝对是杠杠的。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
土豆 2个
油 适量
淀粉 适量
香油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水；
  • 步骤 2/9
    焯水后的排骨，用凉白开冲一冲；
  • 步骤 3/9
    排骨调入淀粉、香油混合均匀；
  • 步骤 4/9
    土豆去皮后，洗净，切滚刀块；
  • 步骤 5/9
    锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
  • 步骤 6/9
    将排骨放进锅里，煎黄；
  • 步骤 7/9
    放入土豆，翻炒；
  • 步骤 8/9
    倒入适量清水，水量没过食材；
  • 步骤 9/9
    调入适量生抽，将土豆煮至九分熟；
小贴士

排骨焯一下水，先煎一下，再烧。这样口感会更好。

发布于 2018-06-05
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