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步骤 1/6
新鲜的猪小肠买回来后,用热水加少许盐搓洗干净。将猪小肠翻过来反复搓洗几遍,切10cm小段放入锅中用沸水煮5分钟。煮好后,捞出放凉切成薄片备用。方便入味
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步骤 2/6
准备适量的酸辣椒,根据个人口味放入。酸辣椒的水沥掉,以免太咸!放入碗中备用……
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步骤 3/6
生姜切丝,大蒜头拍碎切末。葱头切段,葱叶切小段备用!
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步骤 4/6
香菜洗干净,切3厘米小段备用!
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步骤 5/6
锅烧热,放入油烧热至200度左右。放入生姜丝、大蒜头等,将切薄片的猪小肠放入锅中爆炒3分钟。放入备用的酸辣椒!一起爆炒,注意不宜加太多盐。不然口味会太重!
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步骤 6/6
酸辣味入猪小肠中,加入适量的水,放入少许生抽。放入少许味精,将香菜放入锅中一起翻炒小会。美味的爆炒辣肠就可以出锅了……