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茄子咸鱼煲
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乄续约这一段情常

这是一道非常普通的家常菜，也是一道非常好的下饭菜，煮这道菜的关键是要选用适量的咸鱼，特别是加点炸过的咸尤鱼仔，才能达到独特的香气。

食材
茄子 一斤
咸鱼 半两
咸妮（咸尤鱼仔） 1-2个
蒜头 5畔
葱头 8段
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茄子洗干净，去皮，用水先煮熟，待用。
  • 步骤 2/7
    煮熟的茄子，沥干水分，待用。
  • 步骤 3/7
    辅料，咸带鱼、咸妮仔、葱段。
  • 步骤 4/7
    先将咸鱼、咸妮爆至金黄色。
  • 步骤 5/7
    咸妮捞起，待用。
  • 步骤 6/7
    将煮熟的茄子、爆香的蒜头与剁碎的咸鱼一起翻炒，有沙锅煲的话，放入沙锅煲内，小火慢煲更入味。
  • 步骤 7/7
    起镬，盛盘放上葱段，整道菜完成。如用沙锅煲你，整锅无起起何可。
发布于 2018-12-21
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