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菜男青红里脊丝
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海德薇冲鸭-

青红里脊丝是以青红椒和里脊肉为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。菜男青红里脊丝以里脊白肉为原料，炒出白白嫩嫩的青红里脊丝；一般炒肉丝都是先炒肉再炒辣椒，而这种做法刚好相反，先用水炒辣椒再炒肉，有什么不同呢？请往下看。

食材
里脊肉 500g
青红椒 150g
生姜 适量
大蒜 适量
鸡精 5g
盐 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    里脊肉切丝后拌入少量盐和生姜腌制半小时
  • 步骤 2/3
    先温油小火滑熟肉丝，捞起备用；
  • 步骤 3/3
    锅烧热下入青红椒翻炒，边加水边炒，不用油，这样青红椒丝会变软，再倒入滑好的肉丝，翻炒几下即可出锅了
小贴士

选用里脊肉根部分会有一些肥肉在上面，这样的里脊肉炒出来不会干，口感比较Q一点

发布于 2019-01-31
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